肉じゃが豆腐

大昔は肉じゃがでも良かったけど、大人時間が長くなると、ジャガイモをたっぷり食べるよりは豆腐の方がいいなあっていうのは私だけじゃないだろう。そうです、肉豆腐の方が何となく手が伸びる。でもたまには肉じゃがもいいかなあと考えたら、一緒にしちゃえばいいのだ。

1. じゃがいもを洗って皮をむき、好みのサイズに切る。お決まりの話だが、芽の部分はソラニンっていう毒が含まれているので取るべし。
2. 玉ねぎの皮をむき、大きめに切る。（玉ねぎじゃなく、長ねぎでもいいです。）
3. じゃがいもと玉ねぎを鍋に入れて、ひたひたになるように水を入れて煮る。
   これ以外に、人参とかお好みで入れてくだされ。
4. じゃがいも、玉ねぎに火が通ったら、肉を入れる。
   今回は豚肉にしたが、牛肉でも鶏肉でもお好きにどうぞ。
5. そして味付け。
   醤油、砂糖、みりんなどを組み合わせて味付けるのはもちろん王道だが、麺つゆで塩系の味を付け、味見して何となくいい感じだったら酒かみりんを加える。また味見して、甘みが追加で欲しかったら砂糖を加えてもいいけど、玉ねぎの甘みと肉の甘みで、だいたい何とかなるんじゃないかな。自分好みに味付けしよう。
6. 豆腐を入れる。
   木綿か焼き豆腐が崩れにくいからお勧め。水をある程度切って、食べやすい大きさにして、鍋に入れて一煮立ち。

まだ味はシミシミじゃないが、美味しい。シミシミになると、たぶんもっと美味しいはず。
お好みでしらたきとか、さやいんげん、キノコ系を入れてもいい。

2024.6.30（チームおっちゃんず）