豚汁って、美味しい。でもあれもこれも入れると、すごい量になっちゃうので、作っている途中でこりゃいかんなあと思う時がしばしば。私が豚汁に入れたい食材は、大根、ごぼう、にんじん、じゃがいも、豆腐、玉ねぎ、ネギ、こんにゃく（糸コンでもいい）、そして豚肉。これって、一部を外してもすごい量になる。そうなると豚汁を食べる喜びが、後半は「食べなくちゃ」の義務になっちゃうので少なく作らなくちゃと毎回思うわけです。
そこで、少ない食材で酒のつまみに向く豚汁を作ってみようかなと、思い立った。食材は豚肉以外３つまでにしておく。
今回は、大根、豆腐、絹さや、豚肉。
あくまでも酒のつまみのつもりなので、食材は大きめに切った。
・鍋に適量の水を入れて大根を煮る
・火が通ったくらいで豚肉投入、日本酒かみりんも加える
・絹さやを入れて一煮立ちするくらいで火を止め味噌を入れ、味を整える
・豆腐を入れて一煮立ち
絹さやは、色味が寂しいかなと思って入れたもの。
食べると、ごぼう欲しいとか、玉ねぎ欲しい、とか思ったのは正直な気持ちだったが、これはこれで簡単で美味しかった。つまみとしても超・合格だし食事と一緒でももちろんイケる。
次はどんな組み合わせにしようか。
2024.12.8（M）
